Milanesas arrolladas (napolitanas)

Receta fácil con milanesas compradas



Una opción diferente para comer las milanesas napolitanas, con un relleno de tomates secos, jamón y queso. Cada uno elegirá los ingredientes favoritos: en lugar de tomates secos, jamón cocido y queso: morrones, berenjenas grilladas, hojas de espinaca blanqueadas, champignones, roquefort, pesto, panceta, jamón crudo, huevos duros, ananá, etc. A las milanesas se las rellena, se enrollan sujetándolas con palillos (escarbadientes/mondadientes) y se cocinan en el horno agregando un poco de vino blanco. Una delicia.



Ingredientes (por cada porción):

1 milanesa grande y delgada por persona (cruda)
4 o 5 tomates secos (o ½ morrón asado)
60 g. de queso semiduro
1 feta de jamón cocido
½ cdita. de orégano
¼ cdita. de ají molido
1 chorrito de aceite
1 chorrito de vino blanco

Preparación:

Hidratar los tomates secos en agua caliente durante 20’. Disponer en la mesada el resto de los ingredientes para el armado: milanesas, jamón, queso, palillos.



Cubrir las milanesas con fetas finas de queso, sin llegar a los bordes, sobre el queso disponer 4 o 5 tomates secos hidratados y escurridos y encima 1 feta de jamón cocido.



Sobre el jamón cocido colocar un bastoncito mas de queso. Condimentar el relleno de cada milanesa con orégano y ají molido y enrollar formando un cilindro.



Sujetar los bordes con palillos y atravesar los cilindros con 2 o 3 palillos mas para ayudar a mantener el relleno en su lugar. Disponer en una fuente para horno aceitada, rociando también la superficie con un hilo de aceite.




Llevar a horno precalentado a temperatura fuerte (220° C) durante 5’ y bajar la temperatura a moderada (180° C), continuando la cocción durante 10’. Retirar, dar vuelta, rociar con un chorro de vino blanco y seguir cocinando del otro lado otros 10’.



Sacar del horno, apoyar en un plato o tabla, quitar los palillos, que se desprenderán con facilidad, cortar al medio en forma sesgada y servir dos mitades por porción, acompañando con puré de papas o con una ensalada de hojas verdes. También pueden servirse frías, como entrada.




La combinación de sabores es exquisita. No hay problema si se escapa un poco de queso durante la cocción, ya que éste se gratinará en la fuente aportando mas color y sabor a este plato.